Когато хората пътуват, е естествено да искат да опитат местната кухня; това е начин да се запознаят с обичаите и хората, които живеят на определено място. Камбоджа е популярна туристическа дестинация, която привлича много посетители всяка година за фантастична почивка.
Ако планирате да отидете в Камбоджа, тази статия ще ви заинтересува.
Храна в Камбоджа
Въпреки че не е толкова пикантна или разнообразна, колкото останалата част от тайландската или виетнамската кухня, кхмерската храна е вкусна и евтина и, разбира се, винаги се сервира с ориз . Тайландско и виетнамско влияние може да се открие в камбоджанската или кхмерската кухня, въпреки че камбоджанците обичат смелите вкусове в ястията си, особено когато добавят прахок, известната рибена паста. В допълнение към кхмерската храна, има много китайски ресторанти, особено в Пном Пен и централните провинции.
Що се отнася до външния вид на камбоджанската храна, те са научили много от френската кухня, особено по отношение на представянето. Те могат да направят една обикновена салата с месо да изглежда невероятно вкусна (и нямаме съмнение, че наистина е така).
Друг аспект, в който камбоджанците са били повлияни от французите, е известната багета. Багетите са тънки хлябове, предназначени за закуска, и са едни от най-продаваните артикули от уличните търговци, които ги продават от велосипедите си. Именно тези, които нямат време да закусят правилно у дома поради липса на време, най-често купуват този продукт от улични търговци.
Китайската храна също влияе на камбоджанската храна, това може да се види ясно в храни, които използват юфка и кнедли.
Най-общо казано , камбоджанците се хранят с диета, богата на риба и ориз. Има рецепта за сом с къри, приготвен на пара и увит в бананови листа, ястие, което туристите често препоръчват, когато посещават Камбоджа, заради превъзходния му вкус. Ако сте вегетарианец, можете да сервирате пресни зеленчуци в соев сос. А за десерт можете да поръчате оризов пудинг или тиквен флан. Но ако искате да научите за други типични ястия, продължете да четете.
Типичните ястия на Камбоджа
След това ще говоря за някои типични камбоджийски ястия, така че когато прекарате там няколко дни на почивка или когато трябва да отидете да го посетите, вие знаете какво да поръчате в ресторантите и че също така знаете какво има всяко ястие. По този начин можете да се насладите на менюто много повече.
Извън себе си
Сред най-вкусните традиционни кхмерски ястия е Амок, най-известното ястие на Камбоджа сред пътешествениците. Това е ястие, приготвено с кокосово мляко, къри и няколко подправки, което се среща само в Тайланд. Амок се прави с пилешко, риба или калмари и често включва зеленчуци . Понякога се сервира с кокосово мляко и ориз.
K'tieu
От друга страна, имаме и K'tieu, супа с юфка, която обикновено се сервира за закуска. Може да се приготви със свинско, говеждо или морски дарове. Добавят се подправки като лимонов сок, чили, захар или рибен сос. Somlah Machou Khmae е сладко-кисела супа, приготвена с ананас, домати и риба.
Бай Саик Ч'рук
Друго типично местно ястие е Бай Сайк Ч'рук, което също се сервира за закуска. Представлява смес от ориз и печено свинско месо. Сайк Ч'рук Ча Кн'ей, от друга страна, е вид пържено свинско месо, което можете да намерите на повечето места.
Лок Лак
Lok lak е полуготово натрошено месо. Последното вероятно е един от останките на френската колонизация. Сервира се с маруля, лук и понякога картофи.
Чок Ном Бан
Chok Nom Bahn е много обичано камбоджанско ястие, толкова много, че на английски се нарича просто „кхмерски юфка“.
Чок ном Бан е типично ястие за закуска, състоящо се от старателно счукани оризови нудли, покрити със зелен къри сос, приготвен с лимонена трева, корен от куркума и кафир лайм. Пресни листа от мента, кълнове от боб, зелен фасул, бананов цвят, краставици и други зеленчуци се нареждат отгоре, добавяйки вкусен вкус. Съществува и червена версия на къри, която обикновено се използва за сватбени церемонии и празненства.
Чаа Кдам: пържен рак
Пържените раци са друг специалитет на камбоджанския крайбрежен град Кеп. Пазарът за живи раци е известен с това, че се приготвят пържени със зелен сос и кампотски пипер, всички отглеждани на местно ниво. Ароматният кампотски пипер е известен по целия свят, въпреки че можете да намерите зелените зърна пипер само в Камбоджа. Мнозина казват, че само това ястие си заслужава пътуването.
Червени дървесни мравки с месо и босилек
Дори и да не сте свикнали, има реалност и тя е, че можете да намерите всякакви насекоми в менюто в Камбоджа ... тарантулите също са включени в най-екзотичните ястия. Но най-атрактивното ястие за чужди небца са червените мравки, задушени с месо и босилек.
Мравките са с различни размери ; някои са толкова малки, че едва се виждат, докато други могат да са с размери няколко сантиметра. Те се запържват с джинджифил, лимонена трева, чесън, лук и тънко нарязано месо.
Ястието може да се придружи с люти чушки, за да се добави ароматен щрих, без да се маскира горчивият вкус на мравченото месо. Мравките често се сервират и с ориз, а ако имате късмет, може дори да ви добавят няколко ларви на мравки в купата.
Десерти в Камбоджа
Не си мислете, че сме забравили за десертите, защото вече имахме предвид Pong Aime (сладкиши). Те се предлагат на повечето места и несъмнено са вкусни. Можете да избирате от различни видове сладки меса, сервирани с ориз, кондензирано мляко и подсладена вода . Нещо, което задължително трябва да опитате, е Tuk-a-loc, напитка, приготвена с плодове , сурово яйце, подсладено с кондензирано мляко и лед.