Шестте най-добри ресторанта в Мадрид

да ви кажа за най-добрите ресторанти в Мадрид изисква големи усилия за синтез. Те са толкова много и толкова разнообразни в столицата на Испания, че е трудно да се изберат само няколко изключителни сред тях.

Имате страхотни ресторанти традиционна испанска кухня, но и други, чиито рецепти са в челните редици на съвременност. По същия начин можете да ги намерите, посветени на тестени изделия, които ще ви накарат да се почувствате като у дома си. Италия или вдъхновени от азиатската кухня, където ще повярвате, че се намирате Китай, Япония o Южна Корея. Така или иначе, Френска, немска, руска или африканска кухня Те присъстват и в най-добрите ресторанти в Мадрид. Нека се запознаем с шест от тях.

Ресторант Gran Vïa 18

Както показва името му, ще го намерите на тази емблематична мадридска улица и на тази височина. По-конкретно, той се намира на петия етаж и покрива на сградата, която го нарича. Не е нужно да споменаваме невероятна гледка към Мадрид Какво предлага.

В кухнята има Хайро Хименес, който води залог, който отдава почит на Испанска кухня чрез местен продукт. Някои от техните ястия са руската салата на скара, пържола тартар отлежало старо краве или калкан, също на скара. Колкото до десертите, приготвени от сладкаря Карлос Лопес, ние препоръчваме течаща шоколад или домашното шокополо със солен карамел.

Но Gran Vïa 18 ви предлага по-пълно предложение. След обяд или вечеря в ресторанта можете да седнете терасата да опитате един от коктейлите, приготвени от Даниел Регахо. Например Passion Bliss или La Vid Rose. Въпреки това храната се предлага и на покрива, въпреки че е тапас и сандвичи. По отношение на тези, бриошът на пържола тартар и аншоа и късче говеждо филе на скара.

Beata Pasta, нов италиански сред най-добрите ресторанти в Мадрид

Има много италиански ресторанти в Мадрид и голяма част от тях разполагат с великолепна кухня и рум сервиз. Сред тях, Нума Помпилий, който дължи името си на втория цар на Рим и се намира на улица Веласкес; той Fratelli Figurato, със своите майсторски неаполитански пици, или Мандаросо, храм на традиционната италианска кухня в Ла Латина.

Но ние сме избрали Благословена паста, който наскоро отвори врати и се фокусира върху прясна, занаятчийска паста. Всъщност повечето от съставките, които използват, идват от трансалпийската страна. Например, на Puglia burrata о ла Брашно от аморуса. С тях се приготвят традиционни рецепти, за които клиентите могат да дадат своето мнение. лично докосване.

Освен това всичко се вижда. Още с влизането си гостите се озовават в цеха, където се приготвя пастата по традиционния начин. Точно така, вкусни ястия като равиоли alla sorrentina, пълнени с тази ядка, сирене рикота, доматен сос, масло от босилек и скаморца. Можете също така да поръчате Call me Mama, някои мигам (вид фетучини) великани с конфи лук и неаполитански сос рагу.

Едно от най-известните ястия обаче е Торнарело ала Нерона, колело с пържени тиквички, пекорино, пармиджано и босилек. Що се отнася до предястията, препоръчваме Burrata Putanesca или крокета cacio e Tartufo и, по отношение на десертите, тирамису и каноли Сицилианци, но също така и Latte Imperiale flan. Ще намерите Beata Pasta на номер четири на Кръгово кръстовище в Билбао и средната му цена е много достъпна, около двадесет евро.

Понджа Никей

Както знаете, в рамките на фюжън кухнята, т.нар Nikkei Характеризира се със синтез на характеристиките на японската кухня с перуанската кухня. Въпреки че е модерен днес, произходът му датира от края на 19 век, с пристигането на японски емигранти в Перу. Все пак първото заведение за готвене Nikkei в самата Лима ще бъде La Buena Muerte cevicheria, основана от японския готвач Минору Кунигами през втората половина на 20 век.

Днес тази гастрономическа тенденция се е разпространила в целия свят благодарение на страхотни готвачи като японския готвач. Нобу Мацухиса, който притежава ресторанти в някои от основните градове на планетата. Сред съставките си Перу предлага някои като маниока, жълто чили или рокото, докато Япония добавя други като ориз или определени морски водорасли.

Именно тази фюжън кухня е това, в което можете да намерите Понджа Никей, който наскоро беше открит от Quispe Group в Улица Санта Тереза, 16, в подножието на стадион Сантяго Бернабеу. В менюто му ще откриете най-голямото разнообразие от нигирис, севиче, риба, меса на скара и тирадито (риба в сашими който е накиснат или маринован с цитрусови плодове).

Като пример за тях ще споменем Йошияма или магуро севиче, което има риба тон алмадраба, понзу и крънч от водорасли. А също и тирадито Takahashi или Suzuki & Hotate, което включва див лаврак и миди с емулсия от рокото и уасаби.

Santiago Ultramarinos, класическа таверна

Ще намерите и тази истинска таверна близо до Бернабеу, на Площадът на свещените сърца, номер едно. Включваме го сред най-добрите ресторанти в Мадрид, именно заради излъчването му класически бар, в най-добрия стил, който винаги е съществувал в столицата. Той обаче отвори врати едва преди няколко месеца.

Всъщност тя се роди като механа, където можете да пиете предястието, с добри вина и бири и най-типичните тапас в града. Сред тях известните гилдас и консерви премия като кантабрийска аншоа, но също и занаятчийски сирена или великолепни крокети от иберийска шунка, без да забравяме руската салата, пълнените чушки или емпанадилите-

Не липсват и сандвичи или бикини и закуски. Сред първите ви препоръчваме да опитате тези на пържола тартар и пушена сьомга. Що се отнася до секундите, имате някои смели предложения като миди с крема сирене или печено телешко, рукола и аншоа.

Но можете също да се насладите на Santiago Ultramarinos de лъжица ястия. Например типичните боб, шкембе или леща. А също така ви предлага и други вкусни рецепти като пъпки с кисели яребици и пекорино, пиле в пепитория, бузи с картофено пюре или вкусни кюфтета с ориз.

Дивергенция

В статия за най-добрите ресторанти в Мадрид по необходимост трябва да се появи, Дивергенция. Не само защото има три звезди Мишлен, но и защото шефът на кухнята е такъв Давид (Дабиз) Муньос, няколко пъти признат за най-добрият готвач в света.

Този ресторант ще намерите в сградата на Хотел НХ Евробилдинг, разположен на Calle Padre Damián, номер 23, близо до стадион Santiago Bernabéu и Plaza de Castilla. Въпреки това е трудно да се намери маса, ще трябва да я резервирате много по-рано. За да направите това, ще трябва да закупите a билет на стойност 450 евро за всяка вечеря. Това е цената на дегустационното меню без включени напитки и ще бъде намалена след наслада. Също така, в случай че не можете да присъствате, то може да бъде прехвърлено на друго лице. Не се допускат промени в запазените дати. Въпреки това можете отмени ваш с марж от 15 дни преди вальора.

Дегустационното меню носи странното име Кухнята на летящото прасе. И всичко в Diverxo е оригинално. Техните ястия включват някои като галисийски омар, изгряващ на плажовете на Гоа, пияни раци, купонясващи в Херес и Agus minutejo. По същия начин можете да опитате нигуири, отлежало в Пиренеите или японската паеля.

Както можете да видите, това е меню, което обиколете различните кухни на света, със специално внимание към азиатските продукти, комбинирани с национални продукти. Името му не е случайно, прасетата присъстват и в уникалната украса на заведението, с доста екстравагантни гоблени.

Can Chán Chán, силата на мексиканската кухня сред най-добрите ресторанти в Мадрид

Завършваме нашата обиколка на най-добрите ресторанти в Мадрид през Кан Чан Чан. Предлага най-доброто от мексиканската кухня, но по нетрадиционен начин. Всъщност отговаря за техните кухни Роберто Руис, главният готвач, който от MX точка, допринесе за популяризирането на кухнята на тази страна в столицата на Испания.

Ще го намерите на третия етаж на сградата Английския съд Улица Серано, номер 47, между другото, близо до Диверхо. Самият готвач определя предложението на Can Chán Chán като «кухня на желанието» или „непринудена висша кухня“. По този начин вашето писмо съдържа предложения за гуакамоле, севиче, агуачиле или такериа.

Що се отнася до първите, имате вкусно гуакамоле с кристални скариди и тортилита от скариди и друго с флаутита от свободно отглеждано пиле и пико де гало. Що се отнася до секундите, съветваме ви да опитате севиче със зелени миди с емулсия от халапеньо. По същия начин такерията присъства в препарати като свинско карнитас тако с мека черупка на рак или октопод, влюбен в картофи revolconas.

Всичко това се допълва от ястия за споделяне, като например снапър на скара със свеж зелен сос от доматило. И като за начало имате antojitos. Например северните кесадили с говеждо печено и сос ранчера или хрупкавите флаута с къси ребра с чипотъл чили сос, маруля и ранчов крем. Следователно Can Chán Chán е референтно място за тези, които харесват мексиканска кухня.

В заключение предлагаме шест от най-добрите ресторанти в Мадрид. Въпреки това, както можете да си представите, има много други. Например тази на Пако Ромсеро, разположен на улица Alcalá, номер 15; Кокс, трансфер от Humanes на известния бизнес на Семейство Сандовалили La Tasquita de Enfrente, намиращ се на улица Ballesta, 6, и режисиран от Хуаньо Лопес Бедмар. Осмелете се да ги срещнете.