Типична храна от Мелила, неустоими деликатеси

La типична храна за Мелила Колкото е вкусно, толкова и разнообразно. Включва вкусни рибни и месни ястия, но също и яхнии, ориз и супи. Всичко това, без да забравяме десертите, приготвени следвайки традициите на предците, които се предават от поколение на поколение.

Ако посетите този испански град в северната част на Африкански континент, трябва да видите монументални чудеса като набора от Мелила ла Виеха, съставен от стени, бастиони и защитни крепости, построени между 16-ти и 19-ти век. Но също така трябва да знаете, че е впечатляващо модернистично наследство и храмове като този на Непорочно зачатие. Ненапразно голяма част от града е включена в Исторически комплекс Мелила. Но трябва да опитате и вкусната гастрономия, за която ви разказахме. За да знаете какво да поръчате, ние ви показваме всичко, което трябва да знаете за типичната храна на Мелила.

Каква е типичната храна за Мелила?

Както се случва на толкова много други места по света, първото нещо, което се откроява в гастрономията на Мелила, е нейната синтез на култури. Всъщност той разкрива културен микс, който се основава на Испанска и мароканска кухня, но има и влияния от евреин или индус. По същия начин през последните години той включва по-модерни рецепти от международните.

Като пример за това в града се приготвя любопитно ястие на базата на телешки език, марокански чушки и моркови, индийски подправки и еврейски бисквитки, което е кръстено "от четирите общности".

Сред суровините, които използва, са, както не би могло да бъде другояче, тези от морето, което къпе града; зеленчуци и бобови растения, които идват и от двете Испания от Мароко и аромати от африкански и индийски произход. С всичко това се приготвят вкусни рецепти, които ще харесате, ако ги опитате. Нека се запознаем с някои от тях.

Монк а ла Русадир

Любопитното е, че това е ястие, което кулинарните гидове смятат за най-забележителното сред типичната храна на Мелила, но не се среща много в домовете и ресторантите на града. Всъщност, Русадир Това е името на финикийския, картагенския и по-късно римския град, който е заемал днешната област Мелила.

Представлява яхния на базата на монах, риба, колкото непривлекателна естетически, толкова и вкусна. Приготвя се с чушки, чесън, грах, ньорас, домати, шафран, магданоз, кимион и други зеленчуци. В съответствие с това, което ви обяснихме, можем да кажем това синтезира испански, арабски и индуски традиции.

Гювечът и котлето

По същия начин той е традиционен в типичната храна на Мелила гювеч от морски монах, който се приготвя с тази риба и много прилича на предишния по приготвяне. От своя страна, рибен котел Също така е вкусно и също така включва морски монах заедно с червени костури, червени костури, скариди и други миди или мекотели. Това е препарат, който се прави с чесън, магданоз, домат и други съставки. Това е ястие, което идва от средиземноморския свят. Всъщност, с особености, се прави и по бреговете на Levante и Балеарски острови.

Именно, що се отнася до мекотелите, те са високо ценени в мелилската гастрономия. кокинките. Това са вид миди, които са много разпространени в района и се приготвят по различни начини. Например, на моряка, тоест със сос от сол, чесън, магданоз, шери вино, вода и зехтин.

Пържене на риба и други рецепти, които я използват като основа

Както знаете, пържена риба Много често се среща при Андалусия, откъдето би се разпространил в Мелила. Във вашия случай рецептата не може да бъде по-проста, тъй като се състои в покриване на парчета от различни видове с пшенично брашно или алморта и пържене в зехтин. Приготвянето му обаче е трудно, тъй като трябва да е на правилната точка на пържене.

Също така принадлежи към типичната храна на Мелила. рибена торта, който се прави с морски монах, игла, скариди и дори раци. Всички се нарязват на много ситно и се смесват с галетата, Олоросо шерито, сметаната, яйцата и смлян пипер. След това от тестото се оформя торта и се украсява с парчета морски дарове и майонезен сос.

От друга страна, с къри от калмари и нахут Приготвя се вкусна яхния. Но по-сложен е риба кочо, рецепта, несъмнено, от еврейски произход. Всъщност се смята, че името му произлиза от кошер, името, дадено на храната на еврейския народ. В този случай се приготвя от риба със силно месо, като крак или самият монах, които се нарязват на кубчета. След това се овкусяват с червен пипер, чесън, кориандър и сол. След това се варят с доматите и чушките в бульон със зехтин, докато всичко изсъхне.

Той също е от еврейски произход, макар и много различен цветна тортила. Получава това име, защото съчетава жълтото на яйцето с оранжевото на моркова, зеленото на граха и по същия начин бялото на картофеното пюре.

Печен ориз и други предястия от типична мелилска храна

Що се отнася до леките закуски, в Мелила имате рецепта, която принадлежи към индийския субстрат. Говорим с вас за популярните samosas. Това са триъгълни кнедли, които се пълнят с най-разнообразни продукти. Но във въпросния случай те имат паста от картофи, лук, грах, кориандър, кимион и лимонов сок.

Също така е много лесно да се подготви печен ориз, друга рецепта за типична мелилска храна, която е любопитна. Защото, за да го направят, те се възползват остатъците от сварения нахут. Така освен тях и самия ориз има чоризо, кървавица, бекон, свински ребра, картофи, домати, чесън и сол. След като прекарате част от тези съставки през тавата, всичко се слага във фурната за около двадесет минути. Резултатът е вкусен.

Кус-кус

Ако говорим за гастрономия, съставена главно от испански и марокански влияния, тя не може да липсва сред типичната храна на Мелила. кус-кус. Както знаете, това е често срещано ястие в северноафриканската кухня, което се прави от пшеничен грис към които се добавят зеленчуци, нахут и червено месо или пиле. Всичко това се готви на пара.

Това е чиния на берберски произход която според експертите е на повече от две хиляди години, тъй като вече е била изядена през втори век преди Исус Христос. Всъщност се готви в специален съд или кус-кус и понякога се комбинира с пикантен сос т.нар Хариса.

Тортата

Това също е ястие, произхождащо от Северна Африка. тортата, въпреки че има известна прилика с нашите емпанади. Защото това е бутер тесто, направено от фило тесто, което е пълно с пилешко месо, лук, магданоз, бадеми и аромат на канела. Както при много други ястия от северноафрикански произход, комбинирайте солено и сладко. Обикновено се приготвя на партита и се предлага като предястие.

По същия начин изглежда като нашите емпанадили. msemen, наричан също rghaifи в Мелила, кърпичка. В техния случай това е типичен хляб, който понякога се пълни с продукти като карамелизиран лук, сирене или мед. Правят се обаче и солени, с пилешко месо или дори морски дарове вътре.

Циганското гърне, друга рецепта от андалуски произход в гастрономията на Мелила

Сега се връщаме към испанския субстрат на гастрономията на Мелила, за да ви покажем още едно от типичните ястия от андалуски произход. Става въпрос за циганско гърне, оригинална яхния, която се характеризира с огромно разнообразие от съставки. По този начин има нахут, тиква, зелен фасул, боб, картофи или домати, но също круши и мента.

Въпреки това, каната Това е версията на Melilla на Харира марокански. В този случай ние говорим с вас за обилна супа който се прави с месо, домати и бобови растения. Сред първите се използва преди всичко говеждо месо, а по отношение на вторите има нахут и леща. Към всичко това се добавят целина, лук, домат, сол, черен пипер и зехтин, както и подправки като кориандър, канела или джинджифил. Поради високата си калоричност обикновено се приема в часовете, през които се прекъсва гладуването. Рамадан.

Сладкиши в типичната храна на Мелила

Melilla ви предлага и изискани сладкиши. Изпъкнете в него портокалова торта, който се състои от смес, направена с този плод и карамфил. Изсипва се в половината кора на самия портокал до половината и останалото се пълни с крема. Накрая се украсява с меренг и смлени бадеми, оставя се да се охлади в хладилник и се поднася с малко канела на прах.

Освен това са вкусни чупарките. В случая това са макарони, които са покрити с мед и сусам и имат лека нотка на анасон. Както и да е, други рецепти като пълнени фурми, The пържоли или щрудел допълва сладкото предложение на местната гастрономия.

В заключение ви показахме основните ястия на типична храна за Мелила. Както много други, това е резултат от смесването на различни култури. Във вашия случай, на Испанска гастрономия, арабски, индуски и иврит. Продължете, опитайте го и му се насладете неустоими деликатеси.